咖啡師基礎課程
｜ 課程大綱
－咖啡豆
。咖啡品種的風味差異
。咖啡豆儲存
－ 工作區域管理
－磨豆、取粉及填壓
。磨豆機部件名稱
。粉量與萃取時間的關係基本了解
。粉量校正
。磨豆機校正
。如何均勻佈粉
－萃取及沖泡
。義式咖啡機主要部件名稱
。製作Espresso流程
。認識風味平衡的Espresso
。通過對磨豆機的微調改善Espresso萃取
－牛奶技術
。使用新鮮牛奶及牛奶衛生的重要性
。奶泡質感標準
。牛奶溫度
。蒸牛奶步驟
－Espresso based menu
。Espresso準備、製作及服務流程
。Cappuccino準備、製作及服務流程
－清潔及維護
。日常清理咖啡機、磨豆機及蒸氣棒
。咖啡機及磨豆機日常清理
。咖啡品種的風味差異
。咖啡豆儲存
－ 工作區域管理
－磨豆、取粉及填壓
。磨豆機部件名稱
。粉量與萃取時間的關係基本了解
。粉量校正
。磨豆機校正
。如何均勻佈粉
－萃取及沖泡
。義式咖啡機主要部件名稱
。製作Espresso流程
。認識風味平衡的Espresso
。通過對磨豆機的微調改善Espresso萃取
－牛奶技術
。使用新鮮牛奶及牛奶衛生的重要性
。奶泡質感標準
。牛奶溫度
。蒸牛奶步驟
－Espresso based menu
。Espresso準備、製作及服務流程
。Cappuccino準備、製作及服務流程
－清潔及維護
。日常清理咖啡機、磨豆機及蒸氣棒
。咖啡機及磨豆機日常清理
｜ 費用
費用已含場地、講義、所有專業機器、器材、材料、牛奶、豆子使用，不需額外付費租借
課程定價NT 15,000元/人
★一人即開班，兩人同行學費9折
★若想購買，請LINE@(@ulh8616u)聯絡我們
★課程皆在一個月內結業
★僅接受匯款，不接受LINE PAY付款
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